◆材料(2人分) エノキダケ…200g シイタケ……3枚 豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)……120g ダイコン……150g 酒……大さじ3 ポン酢しょうゆ……大さじ1と1/2 万能ネギ(小口切り)……適量 塩……大さじ1/2
2・フライパンにエノキダケとシイタケを敷き、豚肉を広げて重ねる。塩と酒を加えてふたをし、弱めの中火で熱し、6分ほど肉の色がかわるまで蒸す。器に盛り、ダイコンをのせてポン酢しょうゆをかける。万能ネギをのせ、一味唐辛子を振る。