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新ゴボウの甘煮 |
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| 料理 大庭英子 撮影 木村拓 | |
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◆材料（作りやすい分量） |
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| １人分２７７kcal 塩分０．１ｇ ３０分 ＊の時間は除く | |
| 作り方 | |
| １・ゴボウは長さ４ｃｍに切って洗う。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で１０分ゆでてざるに上げる。粗熱が取れたら＊すりこぎなどで軽くたたく。
２・鍋に１を戻し入れてＡを加えて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で１０分煮る。レモン汁を加えて５分煮て火を止め、そのまま冷ます＊。レモンを加えて混ぜる。
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