◆材料(4人分) あさり(砂出ししたもの)・・・300g 長ねぎ・・・・・2本 にんにく(みじん切り)・・・1片分 ごま油・・・・・大さじ2 黒酢・・・・・・大さじ2
1・あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げ水けをきる。長ねぎは斜め薄切りにする。
2・フライパンにごま油とにんにくを入れ中火で熱し、香りがたったら、あさりと長ねぎを入れていためる。長ねぎがしんなりしたら、ふたをして3〜4分蒸し煮にする。
3・あさりの口が開いたら黒酢を加え、強火でいためあわせる。