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ゴーヤーとカジキのチャンプルー |
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| 料理 市瀬悦子 撮影 木村拓 | |
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◆材料（２人分） |
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| １人分３２２kcal 塩分２．６ｇ ２５分 ＊の時間は除く | |
| 作り方 | |
| １・ゴーヤーは縦半分に切ってわたと種を取り、厚さ５ｍｍの半月切りにする。塩小さじ１／４をまぶして５分おく＊。さっと洗って水けをきる。タマネギは厚さ１．５ｃｍのくし形切りにする。カジキは一口大に切って残りの塩を振る。
２・フライパンにゴマ油大さじ１／２を中火で熱し、カジキを１分３０秒ずつ両面を焼く。焼き色がついたら取りおく。残りのゴマ油を加え、ゴーヤーとタマネギを２分炒める。カジキを戻し入れ、塩昆布としょうゆを加えて炒める。溶き卵を加え、さっと炒める。
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