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(毎月第3月曜日更新)

枝豆入りスペインオムレツ

料理 丸山久美 撮影 木村拓

◆材料(4人分)

 枝豆・・・200g(正味100g)
 じゃがいも・・2個
 卵・・・・・・5個
 サラダ油・・・適量
 塩・・・・・・小さじ1/3

枝豆入りスペインオムレツ
1人当たり252kcal 塩分0.8g 25分
作り方

1・枝豆はゆでてさやと薄皮をむく。じゃがいもは皮をむき、いちよう切りにする。

2・フライパンにジャガイモを入れ、サラダ油をひたひたに入れて中火で熱し、こがさないようにやわらかくなるまでいためる。じゃがいもの油をきり、ボウルに入れてへらで粗くつぶす。

3・別のボウルに卵を溶いて塩を入れ、枝豆とじゃがいもを加えて混ぜ合わせる。

4・のフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、を流しいれる。大きく混ぜて半熟状になったら、へらでふちを整えながら2〜3分焼く。ひっくり返し、裏面も1〜2分焼く。

5・器に盛り、食べやすい大きさに切り分ける。

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