手羽かぶら

◆材料（２人分）

　カブ……４個
　鶏手羽先……６本
　ミズナ……１／４束
　ゆずの皮（すりおろし）……少々
　粗びき胡椒……少々
　（Ａ）だし……２と１／２カップ
　薄口しょうゆ……大さじ２
　みりん……大さじ２

１・カブは二つ割りにする。鶏手羽先は間接から先を取る。ミズナは長さ５ｃｍに切る。

２・フライパンは中火で熱し、手羽先を焼く。両面に焼き色がついたらカブと（Ａ）を加える。落としぶたをして１０分煮て、ミズナを加えてさっと煮る。器に盛り、ユズの皮を散らす。