ラタトゥイユ

◆材料（作りやすい分量）
　ズッキーニ……小１本（１５０ｇ）
　ナス……２本
　パプリカ（黄）……１／２個
　タマネギ……１／２個
　トマト……２個
　オリーブ油……大さじ２
　ニンニク（みじん切り）……１片分
　塩……小さじ３／４

２・フライパンにオリーブ油とニンニクを中火で熱し、香りがたったらズッキーニとナス、パプリカ、タマネギを加えて炒める。タマネギが透き通ったらトマトとロリエ、塩を加えてざっくりと混ぜる。蓋をして弱火で蒸し煮にする。