◆材料（４人分）

　ぶりの切り身・・・３切れ
　まいたけ　・・・１パック
　春菊・・・・・・１／２束
　しょうが（みじん切り）・大さじ１
　サラダ油・・・・・大さじ１／２
　だじ汁・・・・・・１１／２カップ

１・ぶりはそれぞれ３等分し、（Ａ）を振っておく。

２・まいたけは小房に分ける。春菊は葉と茎に分け、茎は半分に切る。

３・フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりの両面に焼き色を付けて取り出す。

４・３のフライパンにだし汁を入れひと煮立ちしたら、ぶり、まいたけ、しょうが、(Ｂ)を入れて５分ほど煮詰める。

５・春菊を入れて火を通し、（Ｃ）を合わせてとろみを付ける。

◆材料（４人分）

　牛肉切り落とし肉・・・３２０ｇ
　小松菜・・・　・・・１束（３００ｇ）
　サラダ油・・・・・・適量
　ご飯……・・・・・…茶わん４杯分

　（Ａ）酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、かたくり粉大さじ１、かたくり粉大さじ１
　（Ｂ）水１カップ、鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ１／２、オイスターソース大さじ１、砂糖大さじ２／３、塩小さじ１／２、しようゆ大さじ１、かたくり粉小さじ１／２

１・牛肉は食べやすい大きさに切り、（Ａ）をよくもみこむ。小松菜は、長さ２〜３センチに切る。

２・鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉をいため、色がかわったら小松菜を加えていためる。（Ｂ）を加えて煮立てる。

３・器にご飯を盛り、２をのせる。