トマトと豚肉のショウガ炒め

◆材料（２人分）
　トマト……１個
　豚こま切れ肉……１５０ｇ
　ショウガ……２０ｇ
　ゴマ油……小さじ１
　パクチー（粗みじん切り）……適宜
　（A）水……大さじ１
　　　豆板醤……小さじ１/２
　　　ナンプラー……小さじ１と１/２
　　　砂糖……小さじ1

２・フライパンにゴマ油とショウガを入れて中火で熱し、豚肉を加えて色が変わったらトマトを入れ、強火で炒める。トマトが崩れてきたら、混ぜ合わせた（Ａ）を加えて水けをとばすように炒める。器に盛り、あればパクチーを散らす。