アボカドと柿の生春巻き

◆材料（４人分）

　アボカド・・・・・１個
　柿・・・・・・・・１個
　ツナ（缶詰）・・・小１缶（内容量７５ｇ）
　小えび・・・・・・６匹
　レタス　　・・・・小１／４個
　生春巻きの河・・・８枚
　レモン汁・・・・・大さじ１
　（Ａ）生クリーム大さじ２、こしょう少々
　（Ｂ）レモン汁大さじ２、しょうゆ大さじ３、みりん大さじ１

１・アボカド、柿は冷蔵庫で３０分＊ほど冷やしておく。アボカドは種を取り除き、皮をむいて縦４等分のくし形に切り、レモン汁を振る。柿は皮をむいて縦半分に切り、へたと種を取り除いて８ｍｍ角の棒状に切る。

２・ツナは缶汁をきってほぐし、（Ａ）を混ぜる。

３・えびは殻をむいて背わたと取り除き、熱湯でゆで、水けをきって冷まし＊、厚みを半分に切る。レタスは４センチ長さの細切りにする。

４・生春巻きの皮４枚に１のアボカド、２のツナを等分にのせて巻く。残りの生春巻きの皮に３のえび、レタス、１の柿の順に等分にのせて巻く。食べやすい大きさに切って器に盛り、混ぜた（Ｂ）を添える。