ソースあじ

◆材料（４人分）

　あじ・・・４匹
　パセリ（みじん切り）・・１カップ
　生パン粉・・・１カップ
　小麦粉・・・・適量
　溶き卵・・・・適量
　オリーブ油・・適量
　レモン・・・・適量
　（Ａ）ウスターソース大さじ３、トマトケチャップ大さじ１、砂糖小さじ１、白いりごま大さじ２

１・あじは三枚におろして小骨を取り、食べやすい大きさに切る。

２・ボウルに（Ａ）を混ぜ、あじを入れて約３０分おく＊。

３・パセリと生パン粉は混ぜ合わせておく。

４・あじに小麦粉を薄くつけ、溶き卵にくぐらせ、３をつける。

５・フライパンに多めのオリーブ油を中火で熱し、４を２〜３分かけて揚げ焼きにする。

６・器に盛り、レモンを添える。