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（毎月第３月曜日更新）

ひじきとブロッコリーのあえもの
料理　松田美智子　撮影　高橋栄一

◆材料（４人分）

　ひじき（乾燥）・・・１／３カップ
　ブロッコリー・・・１個
　玉ねぎ・・・１／２個
　黄パプリカ・・・１／２個
　ピーナッツ・・・大さじ３
　塩・・・適量
　白ワインビネガー・・・大さじ１
　こしょう・・・少々
　（Ａ）オリーブ油大さじ３、にんにく（みじん切り）小さじ１／２
　（Ｂ）サワークリーム大さじ１、マヨネーズ大さじ２

　

 ひじきとブロッコリーのあえもの
１人当たり２２１ｋｃａｌ　塩分０．９ｇ　３０分
作り方

１・ひじきは水に５分つけて戻し、よく洗って長さ３ｃｍに切る。

２・ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでして水けをきる。玉ねぎは薄切り、パプリカは長さ３ｃｍの細切りにする。

３・ピーナッツは包丁で粗めに切り、１５０度に温めたオーブンで７分焼く。

４・フライパンに（Ａ）を入れ中火にかけ、香りがたったらひじきを加えていため火を止める。ブロッコリー、玉ねぎ、パプリカを入れて（Ｂ）であえ、塩、ﾜｲﾝビネガー、こしょうで味を調える。

５・器に盛り、ピーナッツを散らす。
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