マーボーニンジン

◆材料（２人分）

　ニンジン・・・１本
　豚ひき肉・・・１００ｇ
　春雨・・・・・３０ｇ
　万能ネギ・・・３本
　サラダ油・・・大さじ１
　ゴマ油・・・小さじ１／２
　（Ａ）酒小さじ１／２、しょうゆ小さじ１／２
　（Ｂ）ショウガ（みじん切り）１片分、ニンニク（みじん切り）１片分、豆板醤小さじ１／２
　（Ｃ）湯１カップ、顆粒中華スープのもと小さじ１／２、酒大さじ１、砂糖小さじ１／２、しょうゆ大さじ１、酢小さじ１

１・ニンジンは長さを２、３等分にしてせん切りにする。ひき肉は（Ａ）を振る。春雨は熱闘に５分つけて戻し、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。ネギは長さ３ｃｍに切る。

２・フライパンにサラダ油を中火で熱し、（Ｂ）をいため、香りがたったら肉を加えてパラパラになるまでいためる。ニンジンを加え、しんなりするまでいためる。

３・２に混ぜ合わせた（Ｃ）を加えて２〜３分煮、春雨を加えて汁けがなくなるまで煮る。仕上げにゴマ油をかけてさっと混ぜる。器に盛り、ネギをのせる。