レンコンの落とし焼き

◆材料（２人分）
　レンコン………１００ｇ
　エビ………１００ｇ
　サラダ油………小さじ２
　（Ａ）万能ネギ（小口切り）……４本分
　片栗粉………大さじ２
　塩…………少々
　

１・レンコンは酢水（分量外）につけて水けをきり、すりおろしてボウルに入れる。

２・エビは殻をむき、背わたを取ってみじん切りにし、包丁の背で軽くたたく

３・１と２と（Ａ）を入れて混ぜ合わせる。

４・フライパンにサラダ油を中火で熱し、３をスプーンで適量すくって落とし入れ、薄い焼き色がつくまで両面を焼く。