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レンコンの落とし焼き

料理 堀江ひろ子・ほりえさわこ 撮影 木村拓

◆材料(2人分)
 レンコン………100g
 エビ………100g
 サラダ油………小さじ2
 (A)万能ネギ(小口切り)……4本分
 片栗粉………大さじ2
 塩…………少々
 

レンコンの落とし焼き
1人分144kcal 塩分0.5g 20分
作り方

1・レンコンは酢水(分量外)につけて水けをきり、すりおろしてボウルに入れる。

2・エビは殻をむき、背わたを取ってみじん切りにし、包丁の背で軽くたたく

3・(A)を入れて混ぜ合わせる。

4・フライパンにサラダ油を中火で熱し、をスプーンで適量すくって落とし入れ、薄い焼き色がつくまで両面を焼く。

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