ガスパッチョ風トマトスープ

◆材料（４人分）

　トマト（完熟のもの）・４個
　セロリの茎・・・・・・１／２本
　きゅうり・・・・・・・１本
　玉ねぎ・・・・・・・・１／２個
　ピーマン・・・・・・・１個
　フランスパン・・・・・３センチ
　（Ａ）オリーブ油大さじ４、にんにくの薄切り小１片分
　（Ｂ）レモン汁大さじ１、塩小さじ１、こしょう少々　　

１・トマトはヘタをくり抜き、反対側に十文字の切り目を入れる。熱湯で３０秒ほどゆでて冷水につけて冷まし、皮をむく。横半分に切って種を取り除き、２センチ角に切る。

２・セロリは筋を取り、きゅうり、玉ねぎとともに１センチ角に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、１センチ四方に切る。

３・１のトマト、２のセロリ、きゅうり、玉ねぎは飾り用に少量を取り分け、それぞれ３ミリ角に刻む。残りは２のピーマンとともに密閉容器に入れ、冷蔵庫で＊１時間ほど冷やす。

４・フランスパンは１センチ幅に切って表面のかたい部分を切り落とし、２センチ四方に切る。

５・フードプロセッサーに３の冷やした野菜、４のフランスパン、（Ａ）を入れ、なめらかになるまで撹拌（かくはん）する。（Ｂ）を加え、さらに撹拌する。器に盛り、３の取り分けた野菜をのせる。