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(毎月第3月曜日更新)

豚肉と高菜のいためもの

料理 大庭 英子 撮影 川浦堅至

◆材料(4人×2回分)

●豚肉と高菜のいためもの
 豚ばら薄切り肉・・・150g
 高菜漬け・・・・・・300g
 ゆでたけのこ・・・・・
80g
 長ねぎ・・・・・・・1/2本
 赤唐辛子の小口切り・・2本分
 ごま油・・・・・・・大さじ1
 酒・・・・・・・・・大さじ2
 白いりごま・・・・・大さじ2
 (A)醤油大さじ1/2、塩・こしょう各少々

冷ややっこ
 
木綿豆腐・・・・・・1丁(300グラム)

豚肉と高菜のいためもの
1人当たり175kcal 塩分1.6g 15分
作り方


○豚肉と高菜のいためもの

1・豚肉は5ミリ幅に切る。高菜はサッと水洗いをして水けを絞り、縦1センチ幅にきって横5ミリ幅に切る。
2・たけのこは2センチ長さのせん切りにする。長ねぎは縦4等分に切って薄切りにする。
3・中華鍋にごま油を強火で熱し、の豚肉を入れていためる。豚肉の色が変わったら、のたけのこと長ねぎを加えていためる。
4・全体に油が回ったら、の高菜、赤唐辛子を加えてサッといため、塩を振る。(A)を加えて調味し、ごまを振る。

保存 よく冷まして密閉容器や密封袋に入れる。日持ちは冷蔵庫で5日、冷凍庫で3週間。

○冷ややっこ

豆腐は縦半分に切って縦半分に切って横1センチ幅に切る。器に盛っていためものの1/2量をのせる。

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