豚肉と高菜のいためもの

◆材料（４人×２回分）

●豚肉と高菜のいためもの
　豚ばら薄切り肉・・・１５０ｇ
　高菜漬け・・・・・・３００ｇ
　ゆでたけのこ・・・・・８０ｇ
　長ねぎ・・・・・・・１／２本
　赤唐辛子の小口切り・・２本分
　ごま油・・・・・・・大さじ１
　酒・・・・・・・・・大さじ２
　白いりごま・・・・・大さじ２
　（Ａ）醤油大さじ１／２、塩・こしょう各少々

●冷ややっこ
　木綿豆腐・・・・・・１丁（３００グラム）

○豚肉と高菜のいためもの

１・豚肉は５ミリ幅に切る。高菜はサッと水洗いをして水けを絞り、縦１センチ幅にきって横５ミリ幅に切る。
２・たけのこは２センチ長さのせん切りにする。長ねぎは縦４等分に切って薄切りにする。
３・中華鍋にごま油を強火で熱し、１の豚肉を入れていためる。豚肉の色が変わったら、２のたけのこと長ねぎを加えていためる。
４・全体に油が回ったら、１の高菜、赤唐辛子を加えてサッといため、塩を振る。（Ａ）を加えて調味し、ごまを振る。

保存　よく冷まして密閉容器や密封袋に入れる。日持ちは冷蔵庫で５日、冷凍庫で３週間。

○冷ややっこ

豆腐は縦半分に切って縦半分に切って横１センチ幅に切る。器に盛っていためものの１／２量をのせる。