菜の花の豚汁

◆材料（２人分）

　菜の花……１／２束
　豚バラ肉（薄切り）……１００ｇ
　ニンジン……５０ｇ
　長ネギ……１／３本
　だし……３カップ
　みそ……大さじ３
　みりん……大さじ１
　塩……少々
　

１・豚肉は一口大に切ってさっとゆで、ざるに上げる。ニンジンはせん切り、ネギは斜め薄切りにする。

２・菜の花は塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げる粗熱をとる＊。長さ３ｃｍに切る。

３・鍋に１とだしを入れて中火にかけ、野菜に火が通るまで煮る。２を加えてさっと煮て、みそを溶き入れ、みりんを加える。