菜の花と豚肉のナムルサラダ

◆材料（１個分）

　菜の花…１束
　豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…１５０ｇ
　白いりゴマ…大さじ１
　塩…小さじ１／３
　ゴマ油…大さじ１
　（Ａ）にんにく（すりおろし）少々、しょうゆう大さじ１

１・菜の花を半分に切る。

２・フライパンに水１／２カップと塩を入れて中火にかける。煮立ったら菜の花の茎を入れ、その上に豚肉を重ならないように広げ、さらにその上に菜の花の穂先をのせる。ゴマ油を回しかけ、ふたをして弱火で肉に火が通るまで２〜３分蒸し煮にする。ざるに上げ、水けをきる。

３・ボウルに２を入れ、（Ａ）を加えて混ぜる。ゴマを指でつぶしながら加えて混ぜる。