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アジのトマト南蛮漬け
料理　市瀬悦子　撮影　木村拓

◆材料（２人分）
　トマト……１個
　アジ（三枚おろし）……３匹分（正味２５０ｇ）
　赤唐辛子……１本
　タマネギ……１／２個
　片栗粉……適量
　揚げ油……適量
　（A）水……大さじ３
　　　 砂糖……大さじ１と１／２
　　　 しょうゆ……大さじ３
　　　 酢……大さじ２と１／２

 アジのトマト南蛮漬け
１人分３７０kcal　塩分３．２ｇ　１０分　＊の時間は除く
作り方
１・トマトは一口大に切る。タマネギは縦に薄切りにする。赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。バットに（Ａ）と赤唐辛子を入れて混ぜ、トマトとタマネギを加える。

２・アジは骨を取り、長さを半分に切って片栗粉をまぶす。

３・１７０℃の油で２を途中裏返しながら３分揚げる。１に加え、１５分ほどおいてなじませる＊。
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