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(毎月第3月曜日更新)

スペイン風ほうれん草いためと鶏肉トマトいため

料理 丸山久美 撮影 木村拓

◆材料(4人分)

 ほうれん草・・・1束
 鶏もも肉・・・・300g
 トマトの水煮(缶詰)・・・100g
 パプリカ・・・1個
 にんにく(みじん切り)・・・1片分
 黒オリーブ・・・8個
 オリーブ油・・・大さじ1
 塩・こしょう・・・各適量
 (A)干しぶどう大さじ1、松の実大さじ1、にんにく(みじん切り)1片分

スペイン風ほうれん草いためと鶏肉トマトいため
1人当たり259kcal 塩分0.9g 25分 *の時間は除く
作り方

1・ほうれん草は長さ4〜5cmに切る。

2・鶏肉は食べやすい大きさに切る。トマトの水煮はつぶす。パプリカは2cm角に切る。

3・フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、(A)をいためる。ほうれん草を加え、しんなりしあら塩、こしょうで味を調え、取り出す。

4・のフライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを熱し、鶏肉の両面に焼き色をつける。トマトの水煮とパプリカ、黒オリーブを加え、ふたをして弱火で約10分煮込む。塩、こしょうで味を調える。

5・器にを盛る。

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