焼きいなりずし弁当

◆材料（４人分）

　油揚げ・・・３枚
　えのきだけ・小１袋
　しめじ・・・小１パック
　万能ねぎ・・　１本
　しば漬け（市販品）のみじん切り・・大さじ３
　いちご　　　４粒
　温かいご飯・・どんぶり２杯分（４００ｇ）
　削り節・・・１袋（５ｇ）
　卵・・・・・・・小１個
（Ａ）酒、みりん、しょうゆ各大さじ１　　

１・油揚げは横半分に切り、袋状に開く。えのきだけは根元を落とし、２センチ長さに切る。しめじは石づきを落とし、長さを半分に切る。万能ねぎは小口切りにする。

２・鍋に１のえのきだけとしめじ、削り節、（Ａ）を入れ、菜ばしでかき混ぜながら、汁けがなくらるまで弱火で煮る。

３・ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜる。卵液をフライパンに入れて弱火で熱し、菜ばしでまぜながらいって取り出す。

４・ボウルにご飯２００ｇ、１の万能ねぎ、２を入れて混ぜる。

５・別のボウルにご飯２００ｇ、しば漬け、３を入れて混ぜる。

６・１の油揚げに４と５のご飯をそれぞれ等分に詰め、切り口を折り込む。

７・フライパンを弱火で熱し、６を入れて全体を色よく焼く。よく冷まして＊、半分に切り、弁当箱に詰めていちごを添える。