タラコと豆腐のスープ

◆材料（４人分）

　タラコ（生食用）・・・１腹
　絹ごし豆腐・・・１丁（３００ｇ）
　カブ・・・４個
　煮干し・・・４０ｇ
　一味唐辛子・・・少々
　（Ａ）ニンニク（すりおろしたもの）１片分、塩小さじ１／２、しょうゆ小さじ１

１・タラコは幅２ｃｍに切る。

２・カブは皮をむき、６〜８等分のくし形に切る。茎はさっとゆで、長さ３ｃｍに切る。

３・煮干しは頭を取り、半分にさいてわたを取る。鍋に入れ、中火でいる。香りがたったら水６カップを入れて、強火で煮立てる。

４・鍋に３とカブを入れ、中火で７〜８分煮る。

５・４に豆腐をスプーンですくい入れ、タラコと（Ａ）を加えて煮る。

６・器に盛り、カブの茎をのせ、一味唐辛子を振る。