レンコンと鶏肉のとろみスープ

◆材料（２人分）

　レンコン……２００ｇ
　鶏モモ肉（皮付き）……１５０ｇ
　タマネギ……１／４個
　ミツバ……３本
　粗びき胡椒……少々
　（Ａ）だし……3カップ
　薄口しょうゆ……大さじ１
　みりん……大さじ１
　ゴマ油……小さじ１
　塩……少々

１・レンコンは半量をすりおろし、残りは粗く刻む。鶏肉は一口大に切る。タマネギは薄切りにする。ミツバは長さ１ｃｍに切る。

２・鍋に刻んだレンコンと肉、タマネギ、（Ａ）を入れて中火にかけ、沸騰したらあくを取り、弱火にする。混ぜながらすりおろしたレンコンを加え、とろみがつくまで加熱する。器に盛り、ミツバをのせ、コショウを振る。