◆材料(2人分) チンゲンサイ……300g アサリ(砂出ししたもの)……200g 赤唐辛子……1本 オリーブ油……大さじ1 ニンニク(みじん切り)……1片分 白ワイン……大さじ3 塩……ひとつまみ
2・フライパンにオリーブ油とニンニク、赤唐辛子を中火で熱し、香りがたったらアサリを加え、さっと炒める。チンゲンサイを上から重ね、白ワインを加える。ふたをして5分ほどアサリが開くまで蒸す。塩を加えてさっと混ぜる。