レンコンと鶏肉のうまじょうゆ煮

◆材料（２人分）
　レンコン…２５０ｇ
　鶏もも肉（皮つき）……大１枚（３００ｇ）
　ニンニク……２片
　ゆで卵……２個
　サラダ油……大さじ１／２
　（Ａ）水……１と１／２カップ
　　　　酒……大さじ１
　　　　砂糖……大さじ１／２
　　　　しょうゆ……大さじ２
　　　　みりん……大さじ１

２・フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉の皮側を下にして入れ、３分ほど焼き色がつくまで焼く。ニンニクとレンコンを加えてさっと炒め、余分な脂をふき取る。混ぜ合わせた（Ａ）を加え、煮立ったらあくを取る。落しぶたをして弱めの中火で３０分煮る。途中、上下を返す。落しぶたを取り、茹で卵を加えて強火でさっと煮からめる。