コマツナと砂肝の炒めもの

◆材料（２人分）

　コマツナ…２００ｇ
　砂肝…１００ｇ
　ニンニク…１片
　片栗粉…小さじ１
　サラダ油…大さじ１
　塩…少々
　（Ａ）ショウガ汁小さじ１、酒小さじ１
　（Ｂ）酒大さじ１／２、砂糖小さじ１／２、しょうゆ小さじ１／２、塩小さじ１／２

１・コマツナは長さ６ｃｍに切る。ニンニクはつぶす。

２・砂肝は水に１０分浸して血抜きし、一口大に切る。（Ａ）をまぶして水けをきり、片栗粉をまぶす。

３・フライパンにサラダ油大さじ１／２を強火で熱し、コマツナを炒める。塩を振って取り出す。

４・３のフライパンにサラダ油大さじ１／２を足して中火で熱し、ニンニクを炒める。香りがたったら２を加えて炒め、火が通ったら３を戻し入れ、（Ｂ）で調味する。