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インゲンのザーサイ黒酢マリネ

料理 市瀬悦子 撮影 木村拓

◆材料(2人分)
 インゲン……15本(130g)
 味付きザーサイ……15g
 長ネギ……1/4本
 サラダ油……大さじ3
 塩……ひとつまみ
 (A)ゴマ油……大さじ1/2
   砂糖……大さじ1
   しょうゆ……大さじ1
   黒酢……大さじ1

インゲンのザーサイ黒酢マリネ
1人分139kcal 塩分2.2g 10分 *の時間は除く
作り方
1・ザーサイと長ネギは粗みじん切りにしてバットに入れる。(A)を加えて混ぜる。

2・フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、インゲンを入れる。ときどき転がしながら5分ほど、竹串がすっと通るまで揚げ焼きにし、取り出して塩を振る。に加えてあえ、15分おく*。

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