◆材料(2人分) インゲン……15本(130g) 味付きザーサイ……15g 長ネギ……1/4本 サラダ油……大さじ3 塩……ひとつまみ (A)ゴマ油……大さじ1/2 砂糖……大さじ1 しょうゆ……大さじ1 黒酢……大さじ1
2・フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、インゲンを入れる。ときどき転がしながら5分ほど、竹串がすっと通るまで揚げ焼きにし、取り出して塩を振る。1に加えてあえ、15分おく*。