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アシタバとニンジンの甘酢あえ

料理 藤井恵 撮影 木村拓

◆材料(2人分)

 アシタバ…150g
 ニンジン…1/3本
(A)だし大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1/2・
酢大さじ2、塩小さじ1/4

アシタバとニンジンの甘酢あえ
60kcal 塩分1.0g 15分
作り方


1・ニンジンはせん切りにし、塩少々(分量外)を入れた熱湯でさっとゆでてざるに上げる。同じ湯でアシタバを1〜2分ゆでて水にさらす。長さ5cmに切って水けをしっかりしぼる。

2・ボウルに(A)を入れて混ぜ、を加えてあえる。

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