◆材料（２人分） アシタバ…１５０ｇ ニンジン…１／３本 （Ａ）だし大さじ１、砂糖大さじ１、しょうゆ小さじ１／２・ 酢大さじ２、塩小さじ１／４
１・ニンジンはせん切りにし、塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっとゆでてざるに上げる。同じ湯でアシタバを１〜２分ゆでて水にさらす。長さ５ｃｍに切って水けをしっかりしぼる。
２・ボウルに（Ａ）を入れて混ぜ、１を加えてあえる。
