抹茶豆乳ムース

◆材料（６人分）

　豆乳・・・・・１カップ
　牛乳・・・・・１／２本
　卵白・・・・・２個分
　粉ゼラチン・・大さじ１
　砂糖・・・・・６０〜７０ｇ
　抹茶・・・・・大さじ１
　甘納豆（市販品）・・適量

１・ボウルに水大さじ３を入れ、粉ゼラチンを振り入れる。スプーンで混ぜ、５分＊ほどおいてふやかす。

２・鍋に牛乳を入れて中火にかけ、煮立ちそうになったら弱火にし、砂糖４０〜５０ｇを加えて混ぜる。１のゼラチンを加えて火を止め、良く混ぜてゼラチンを溶かす。

３・ボウルに卵白、砂糖大さじ２を入れ、ピンと角（かど）が立つまで泡立て器で混ぜる。

４・小さめの耐熱性のボウルに抹茶を入れ、熱湯大さじ２〜３を加えて溶く。

５・大きめのボウルに豆乳、２を入れ、ボウルの底を氷水につけながら、とろりとするまでゴムべらで混ぜる。３を２回に分けて加えてゴムべらで全体を混ぜ、４を加えてさらに混ぜる。
６・器に５を入れ、冷蔵庫で２時間＊ほど冷やし固める。甘納豆をのせる。