◆材料(4人分) サバの切り身・・・4切れ ニラ・・・・1/2束(50g) ゴマ油・・・大さじ1 糸唐辛子・・・少々 (A)
ニンニク(すりおりしたもの)1片分、粉唐辛子小さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1
1・サバは骨を取り、一口大に切る。ニラは長さ4cmに切る。
2・フライパンはゴマ油を中火で熱し、1の両面を6〜7分焼く。混ぜ合わせた(A)と水1/2カップを入れ、煮立ったら、弱火にする。ニラを加えてしんなりとしたら中火にし、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
3・器に盛り、糸唐辛子をのせる。