秋ザケのチーズカツレツトマトソース

◆材料（２人文）

　秋ザケ…２切
　ミニトマト…１０個
　粉チーズ…大さじ２
　バジル…適量
　小麦粉…適量
　溶き卵…適量
　パン粉…適量
　オリーブ油…大さじ４
　塩、粗びき黒コショウ…各少々
　（Ａ）レモン汁…小さじ１、ハチミツ…小さじ１
　　　　塩、粗びき黒コショウ…各少々

１・サケは塩、コショウを振り、粉チーズ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。トマトは四つ割りにする。

２・広げたアルミホイルにトマトを並べ、オリーブ油大さじ１をかける。グリルを強火で熱し、しんなりするまで３分ほど焼く。汁ごとボウルに入れ、オリーブ油大さじ１と（Ａ）を加えて混ぜる。

３・フライパンにオリーブ油大さじを中火で熱し、サケの両面をこんがりと焼く。器に盛って２をかけ、バジルをのせる。