みそ風味肉じゃが

◆材料（４人分）

　豚ひき肉・・・２００ｇ
　じゃが芋・・・６個
　玉ねぎ・・・・１個
　わけぎ・・・・２本
　サラダ油・・・大さじ１／２
　酒・・・・・・大さじ３
　みそ・・・・・３０ｇ
　しょうゆ・・・大さじ１／２
　七味唐辛子・少々
　（Ａ）みりん大さじ２、砂糖大さじ１

１・じゃが芋は皮をむいて半分に切り、水に１０分＊ほどつけて水けをきる。玉ねぎは縦８等分のくし型切りにし、わけぎは小口切りにする。

２・鍋にサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れていためる。ひき肉の色が変わったら、１のじゃが芋、玉ねぎを順に加えていためる。

３・２に酒を振り、水１と１／２カップを加える。煮立ってきたら弱火にし、あくを取って（Ａ）を加え、ふたをして１５分ほど煮る。

４・小さめのボウルにみそを入れ、３の煮汁大さじ３〜４を加えて溶く。

５・３の鍋に４、しょうゆを加えて混ぜ、再びふたをして８〜１０分煮る。器に盛り、１のわけぎをちらして七味唐辛子を振る。

ポイント　ひき肉の水分がしっかりと飛んだら、じゃが芋を加えるタイミング。