さつまいもと鶏手羽肉のいため煮

◆材料（４人分）

　鶏手羽肉・・・・１２本
　さつまいも・・・３００ｇ
　長ねぎ・・・・・１本
　サラダ油・・・・小さじ２
　ごま油・・・・・少さじ１

１・鶏手羽肉は先を切り落とし、２本の骨の間に切り込みを入れる。（Ａ）をまぶして下味を付け、約１０分おく＊。

２・さつまいもは縦４等分にして厚さ２．５ｃｍに切り、水に約１０分さらす＊。長ねぎは幅１ｃｍの斜め切りにする。

３・フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽肉を入れて両面に焼き色を付ける。

４・さつまいもを加えていため合わせる。全体に油がまわったら（Ｂ）と水１／２カップを加え、時々まぜながら、さつまいもがやわらかくなるまでいため煮にする。

５・長ねぎを加え、水分がほとんどなくなるまで煮て、ごま油を加え混ぜる。