キャベツとアサリのスープ

◆材料（２人分）

　キャベツ・・・２００ｇ
　アサリ（砂出ししたもの）・・・３００ｇ
　ベーコン・・２枚
　ニンニク・・１片
　サラダ油・・大さじ１／２
　白ワイン・・大さじ２
　塩・・・・・大さじ１／３
　コショウ・・少々
　パセリ（みじん切り）・・

１・キャベツは一口大にちぎる。ベーコンは幅１ｃｍに切る。ニンニクはつぶしておく。

２・鍋にサラダ油とニンニクを弱火で熱し、香りがたったらアサリとベーコンを加えていためる。全体に油がまわったら白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。水２カップ、キャベツを加えてふたをし、中火にする。アサリの口が開いたら塩、コショウで味を調える。

３・器に盛り、パセリを散らす。