平成8年のオープン、ふわっとクリーミーな『純生ロール』(¥800)の美味しさが話題を呼んで、『グラン・クリュ』の人気はあっという間に日本中へ…。四季の花々に囲まれたおしゃれなガーデンテラスでは、昼下がりのティータイムをゆっくりと楽しむことができます。大胆な発想で美しいお菓子を創り出す人気パティシエとして、20代の頃から注目を浴びてきたオーナーの石塚さん…空気がきれいで美しい緑に囲まれた”青木葉”の土地に『特選級』(グランクリュ)の豊かさを感じた7年前、お菓子作りを深めるための新しい挑戦が始まりました。山梨県各地に『グラン・クリュの畑』をもち、採りたての果物は直送されてすぐケーキになります。6月中旬には人気の”ブルーベリータルト”が登場、秋にお目見えする”マロンパイ”や”モンブラン”もこの上ない美味しさです。”牧場にレストランやティールームがある『Ville de Grandcru』(ヴィレド・グラン・クリュ)をひらくのが夢”…自然を愛するオーナーの想いが一日も早く実現しますように…。
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