★『快眠活魚』とは、活きた魚に針を刺し、眠らせることで魚のストレスを軽減させ、鮮度を保ったまま輸送、調理ができる技法のこと。多摩市では唯一。

２００７年１０月のオープン、手作りの本格中華と快眠活魚による鮮度抜群のお刺身が味わえるお店。
『本場四川麻婆豆腐』（￥７００）『健康黒酢のやわらか酢豚』（￥６８０）『海老チリ』（￥７２０）など、四川料理の修業を重ねた料理長が腕をふるう料理はどれも絶品。『快眠活魚のカルパッチョ』（￥８００）は店長さんイチオシの逸品…本格焼酎やこだわりの地酒など料理を惹きたてるお酒と一緒にお楽しみください。キッチンを囲むカウンターは女性ひとりでも気軽に座れるうれしいスペース、『季節の野菜と茄子の強火炒め』や『アボガドサーモンロール』（各￥６００）はヘルシーなのにボリュームたっぷり、新鮮野菜の一部は多摩市内の契約農家から届けられます。
違いが分かる一押しメニューは『ナンコツの唐揚げ』（￥６００）、常連さんのお気に入り『名物マグロのカマ焼き』（￥９８０）のおいしさも見逃せません。

忘新年会のシーズン直前、お席のご予約はどうぞ早めに…