２０１６年９月、豊ヶ丘南公園そばの『八角堂』１Ｆにオープン、近くに図書館や保育園もあり、パンの焼上がりを待つお客さんの行列が絶えず、午後にはほとんどのパンが売り切れてしまう人気店。貝取在住のオーナー杉山さんが独学で学んだパンづくりには独自のこだわりが…
◎自家製レーズン酵母と国産小麦、フランス西海岸ブルターニュ産ゲランの塩を使用　◎北海道産の石臼挽き全粒粉を３０％配合した『全粒粉のカンパーニュ』　◎３種の小麦をブレンドし、一晩低温発酵させたもちもちの「食パン」　◎フィンランドから取寄せた粗挽きカルダモンがスパイシーな「シナモンロール」etc…。
水曜日のみ店頭で販売する町田市の契約農家「あした農場」さんの採れたて野菜をアレンジした「しらす＆ほうれん草のタルティーヌ」や「新にんじんのサンドイッチ」は見た目も美しく、季節感がいっぱい。店内のイートインコーナーでは購入したパンを温め直して、松が谷『阿知波焙煎珈琲』さんと半年かけて完成させたオリジナルブレンドや自家製酵素ジュースを味わうことができます。現在販売中のパンは１５種類ほどですが”今後は種類を増やすより焼ける量を増やしたい！””パンを通じて地域と繋がりながら、新しい出会いやひらめきの場をつくりたい！””生活の一部になれるパン屋さんをじっくり続けていきたい！”まさに”クール＆ビューティ”、男の子３人のママとは思えないステキなオーナーに会えるのも楽しみ。
５月は「マクラメ編入門講座」「野口整体入門講座」「尾形ひかり先生のお話会＆お料理勉強会」などモイベーカリー主催のイベントが目白押し。「ｍｏｉ」はフィンランド語で”やぁ！”の意。
新緑を眺めながらテラス席でくつろぐ至福の時間、多摩に住む歓びを味わいにでかけませんか？